demeter

Die wichtigsten Elemente des biologisch-dynamischen Weinbaus:

• Die Vorbereitung des Rebstocks auf die Reife der Trauben – durch das Entfernen von Rebstockblättern zur besseren Besonnung der Trauben und das Entfernen überschüssiger Trauben
• Reifegerechte Ernte der Trauben: Erst wenn sich die Blätter färben und die Kerne braun werden
• Schonende Verarbeitung der Trauben durch Handlese und schonende Kelterung
• Spontangärung durch Standorthefen aus dem Weinberg
• Ein standortgerechter Anschnitt des Rebstocks (Ertrag)
• Ein weiter, großzügiger Standraum des Rebstocks und dessen intensive Pflege mit Begrünung und häufiger Bodenbearbeitung
• Blühende Pflanzen im Weinberg, vor allem in den Sommermonaten
• Intensive Laubarbeit und das Entfernen zu viel vorhandener Triebe
• Eine luftige Laubwand zur guten Abtrocknung und Belichtung der Trauben
• Der vollständige Verzicht auf Insektizide und Herbizide (im Bio-Anbau verboten)
• Ein sanfter Pflanzenschutz durch den Einsatz naturfreundlicher und biologischer Präparate
• Mehrmalige Anwendung der biologisch-dynamischen Spritzpräparate im Weinberg und Anwendung der Kompostpräparate zum selbst hergestellten Kompost

mehr Informationen zu Demeter findet ihr auf deren Homepage demeter.de/wein